这一年到头各种网红甜品,法式甜品,我们吃了不少也馋不少,一直于追求各种高级口味,于奶油香浓久久无法自拔。
今天推味君分享的点心蜜饯,它们大部分都只有在过年的时候才能吃得到,可以说是童年时期最甜蜜的期待,
虽然这些老式的年货点心大多数都只是简单的面粉,糖,油的组合,但也绝对是我们记忆深处最柔软的一份甜。
一块桃酥有手掌那么大,啃上一口香酥掉渣,一口桃酥抿在嘴里,就能感觉万千个小颗粒在舌头上融化,香甜香甜的,绵密悠长。
龙须酥名字听着超级宫廷范,样子看起来又很梦幻,洁白轻盈,上千根糖丝,根根细如发丝,拢成一团,如云如雾。
手劲要巧,劲大了就容易把糖扯断,经过数次反复拉扯,直到把糖丝拉成细银丝状,再分团包上花生馅就行了。
羊角蜜可是老式果子里的“奢侈品”,一盒里面就那么两三块,弯弯的像月牙。最外层是砂糖粒,然后是一层甜面壳,最最里面是一汪亮莹莹的糖浆。
同样也是油炸面食,因有三道刀痕取名叫做“蜜三刀”,外酥里糯,甜但不发腻,口感沙甜,外层粘的芝麻也是很提香的。蜜三刀在油锅里炸得透透的,再入糖锅里裹上糖浆,焦香又甜蜜。
图中这个像个大棒槌的果子,在不同地方有不同的叫法,有叫大京果、大雪枣、大头酥……(我们家那边叫芋头酥,我就先称它为芋头酥了)
芋头酥看起来个头挺大,拿在手里却是出乎意料的轻盈,芋头酥表面是一层薄薄的糖霜,咬开之后里面就是薄网状的结构,干爽甜蜜,抱着一大个芋头酥啃起来超有满足感。
开口笑名字就很讨喜,其实就是油炸的芝麻小面球,加了泡打粉,在油炸过程中小面球膨胀,形成裂口,应了那句“乐开了花”,名字就叫做开口笑了。
开口笑外层没有再裹糖,或者是粘糖粒,吃的就是一个油炸的焦香和芝麻的香味,样子圆滚滚地小巧可爱,比旺仔小馒头还讨小孩喜欢呢!