棋牌游戏麻将中杠牌与碰牌基本上是相同的。不同之处在于杠牌是四张同一种类的牌集于家手上，杠后后应从方城尾摸一张牌，然后再舍出手上不需要的牌。
麻将牌的开：杠也有定的技巧，只有掌摒了其中要领才能取得胜秘。四张牌开杠是壮观的。不过，杠牌也碰牌一样，必须视形势或时机而行。尤其遇到四张中心张开杠时更应如此。下而就几种情况谈谈是否开杠的问题。
1．当下家打出一张与自己暗坎相同的牌时，开杠就等于多摸一张牌，对自己有利。
2．从叫听角度上看，有时开杠不如不开杠。例如手牌中有五条三张，这时已单钓昕牌。别家舍出五条，我们不去开杠而是去摸牌，如果摸上六条，叫听为四、七、六条；再摸进一张四条，叫牌为三、四、六条；即使摸进三条或七条，也可改听三、四条或六、七条，均比单钓和牌率高。
3．当摸进一张与自己碰出的坎子相同的牌时，是否亮出开杠呢?这就要视局势而定了。万一有人听张就听在这第四张的机遇上，只要你一开杠，别人便可抢和(即抢杠)。只有在保证充分安全的情况下才能开杠, 真人百家乐在下棋打牌中，有许多时候需要具备战略的眼光，有整体协调的能力，这些在对峙中培养出来的协调能力离开棋局后也是十分有益的，将它活学活用，可引导协调人际关系，更好地适应社会环境。，否则只有留在手里，伺机行事了。
4．在特定的牌势里，如果要做风一色或“门前清”，开杠就画蛇添足了。
5．手牌听和后摸上的牌和配牌风马牛不相及的话，开杠的机会是不能放过的。这时开杠等于又多了一次摸牌机会。若是能够杠上开花, 真人百家乐在下棋打牌中，有许多时候需要具备战略的眼光，有整体协调的能力，这些在对峙中培养出来的协调能力离开棋局后也是十分有益的，将它活学活用，可引导协调人际关系，更好地适应社会环境。，便可获得意想不到的收获。
6．对家舍出自己的暗坎牌，不要开杠，这样可以保护牌机，不暴露自己的牌势；牵制需要这张牌的另外两家，又可减少对你的威胁。
7．如果自己有一副暗杠，或又摸到一张与自己门前碰的坎同样的牌，一般说来，不要急于开杠，要等到听牌时再开杠，这样有可能就杠上开花，多加一番。