天津老城里四姐是一家致力于推广天津传统美食的餐饮管理公司，老城里四姐原位于天津老城区北门粮店附近，以地道口味的锅巴菜立足于天津传统美食的聚集地，老城里四姐经过多年的收集及研发拥有多项具有正传统口味并经得住市场的经营产品。经过几代老城里四姐人的努力，以及对传统手艺的，老城里四姐现拥有加盟店近500家，覆盖天津市内六区及周边县市，辐射、泊头等地，并以高速的势态推向各区域。
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在风味小吃花样繁多的中国大城市里，天津的小吃在全国叫得响的，好像只有锅巴菜、老豆腐、煎饼果子，以及耳朵眼炸糕、十八街麻花、狗不理包子这老几样儿了。其实，天津的很多风味小吃都有百年历史，品种还有很多呢，贴饽饽熬鱼、天津味的打卤面、炸酱面、蒸饼儿、石头门坎大素包儿、焖饼、回头、韭菜盒子、锅贴儿、尜尜汤、糖饼、羊肉蒸饺、牛肉馅饼、炒面、片汤、酱羊杂碎、芝麻烧饼、茶汤……
天津人往上捯三辈儿，很多都是外省移v民来的，加上曾经有英国、法国、意大利、日本等国在天津建立租界，便形成了天津杂糅的文化特色，天津的饮食文化，也自然受到这种特色文化的影响。尽管津卫洋餐有“起士林”，中餐有“全聚德”等名餐馆，但天津毕竟还是以穷苦人居多，整天累得顺后脊梁流汗，谁还有工夫回家炒几个菜、烫上一壶酒自斟自饮？就是有这工夫，也没那闲钱呐！
到了饭口怎么办？穷苦人就会花zui少的钱去买几样天津小吃，就是本文开篇提到的那些。忙得没时间坐下吃，就拿在手里一边干活一边吃东西，两不耽误。挣钱多的人，买张大饼卷羊杂碎吃；挣钱少的人，干脆买几个素包子填肚皮。
天津的很多小吃，既筋道儿爽口又开胃。拿煎饼果子来说，只有用天津的水、天津的大葱、天津的绿豆面儿做出来的煎饼，才有这个味儿。的煎饼是用白面做的，味道就差了。贴饽饽熬鱼天津人都吃过，一口大铁锅烧旺了，倒上油，把拾掇好的鲜鲫鱼蘸下锅煎，煎好捞出。熬鱼时，先将切好的葱段姜片蒜瓣大料等作料扔锅里炝锅，再把那盆煎好的鲫鱼一倒，加清酱、醋、盐，再把玉米面饽饽围着大锅贴一圈儿，盖上锅盖烧火，用不了一袋烟的工夫，鱼的香味就蹿出来了。鱼熬熟了，饽饽也熟了，鱼汤儿渗进饽饽里，带嘎的饽饽就着鱼吃，甭提多香啦！
现在，老百姓兜里富裕了，想吃天津卫的传统风味小吃却不太方便了。原因主要有两个，一个是城市不断拆迁，打散了本已形成的小吃区域；另一个是外省风味小吃不断涌进津门，冲击了天津卫的传统小吃。而且，很多早点店铺、摊位，也都是外省人在干，无外乎是既辛苦又挣钱少，本地人不乐意干。但外省人做的早点，就没有地道的天津味了。
后的天津，可谓焕然一新，昂shou迈进世界国际大都市的行列。天津的传统风味小吃，不仅是天津的名片，更是地域性食物符号。所以，我们1定要有这种“名片意识”，重新再创天津传统风味小吃的辉煌，抢救正在消失的天津小吃。不夸张地说，这是历史赋予当今天津人的一份责任。我，天津的传统风味小吃1定会再度辉煌，甚至走出国v门，辉煌到外国去，也不是多难的事。因为什么？好吃啊！介介看完这篇文章后深有感触，的确现在很多天津小吃都没落了，但是有一点介介不太认同，其实很多外地朋友来天津卖早点做的很好吃，不过味道的确不错。
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