说到天津的美食，咱们往往首先想到的就是各种各样的带有天津特色的门头小吃。小吃的种类那叫一个繁杂，天津有六条美食街，每条美食街都各具特色，小吃的名目更是让我们应接不暇。当然，来到天津要不尝尝这三种小吃，说你没来过天津都不为过！因为不管是天津本地人还是来到天津旅游的食客们都对这个拍案叫绝。
没错，就是津门三绝！看来大家对津门三绝都有所耳闻，对于初次了解天津美食文化的外地游客来说，亲身尝到三绝才算是真正打开了天津饮食文化的一扇窗户。所谓的绝三即狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕。
狗不理包子是天津风味小吃的代表，迄今已有一百五十多年的历史。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，每个包子都不少于15个褶，肉馅松散，鲜而不腻，清香适口。现在除了传统风味，还新添了珍珠包、龙凤包、海鲜包等品种。
桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南十八街处，被人们习惯性的称为十八街麻花。它的不同之处就在于，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，在干燥通风处放置几个月都不走味，不绵软、不变质。
耳朵眼炸糕距今也已有近百年的历史了，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。在滚油内炸成的金球冠状，色泽金黄爆“刺儿”，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。1997年被中国烹饪协会命名为中华名小吃。
除了前面这三样，前几年还推出的堪称津门四绝的小宝栗子，这种的栗子个个皮薄个大，又香又甜又好剥，简直让吃货们欲罢不能。当然，除了这些大有名头的正统小吃之外，熟梨糕、熟梨糕、锅巴菜、杜称奇火烧、天津八大碗、芝兰斋糕干、石头门坎素包、陆记烫面炸糕、糕等也都是津味儿的代表。
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