冰凉的夏天，是每一个天津人一直想要的。小的时候拿着4毛钱，走到小商店，店老板就会给你一瓶沉实无比的玻璃瓶，瓶子是橙的。用瓶子看世界，世界也变成了橙的了。打开瓶盖，一口橘子味的汽水经过你的味蕾。如果能一口气喝完一瓶汽水，他就是孩子中最厉害的人。一般的孩子一次只能喝三四口，而且价格比较贵，谁也不想这么快就结束了美妙的旅程。这种天津人记忆里的汽水有个响亮的名字——山海关。
山海关汽水始于1902年，那是正是洋务运动兴起，每个人对的技术和机器跃跃欲试。当时有人向饮料行业发展。当时的天津，陆陆续续出现了很多家汽水公司。在天津档案馆中，就藏有一批汽水商标的图片。图片展示很多家不同的汽水公司商标，比如风船牌、斌茂隆塔牌、长城牌、大兴牌等等。这展现了时期，饮料行业的蓬勃发展。山关关汽水也在其中。
根据天津的资料显示，山海关牌汽水是这么多汽水中最受欢迎的，也是天津人印象最深刻的汽水牌子。
当其它天津汽水牌子渐渐消失，只剩的“北冰洋”、上海的“正广和”能和山海关牌齐名。然而在很长的一段时间里，山海关牌消失在天津人的视线里，天津人也只能在回忆里找到它的味道。而4年前它又重新回到天津人的视线里，天津人找回了曾经的味道了吗？
一段资料显示，经典美味的山海关汽水是这样制造出来的：利用浙江黄岩蜜橘，把它制成橘子酱，然后把橘子酱放入饮用水中，再加入3.5个压强的二氧化碳。一瓶经典的山海关汽水就这样成了。
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